إليك القائمة الشاملة لـ تجهيزات المطابخ والمطاعم

rahden2-featured

هل تفكر في بدء المطعم الخاص بك ؟ هل تحتار في تجهيزات المطابخ والمطاعم  التي يحتاجها مشروعك؟ هناك الكثير من التجهيزات والأساسيات التي يعتمد عليها أي مشروع عند البدء، من أهمها دراسة الجدوى والميزانية والاهتمام بالموقع والجودة والخدمة والتسويق، وبالدور تجهيزات المطابخ والمطاعم ذات الجودة العالية. 

في السطور التالية، سنقوم باستعراض تجهيزات المطابخ والمطاعم الأساسية وأفضل شركة معدات المطابخ في السعودية.

أهمية الاستثمار في تجهيزات المطابخ والمطاعم 

تعتبر معدات المطابخ من أهم العوامل التي يجب الاستثمار بها حتى تضمن تضخيم في المبيعات ونسبة الربح، وذلك بسبب أنها تؤثر في الوقت والجهد والجودة، بالإضافة إلى أنها سبب هام ورئيسي في نجاح أو فشل مشروعك.

أجهزة ومعدات المطابخ المختارة بعناية والمصممة خصيصًا لحجم المشروع وما يقدمه من خدمات وتخصص، تساعد في الإنجاز وزيادة الإنتاجية، مع الحفاظ على نفس جودة الطعام. 

1-الجودة

-اختيار معدات الطهي ذات الحجم الكبير تساعد في إعداد كميات كبيرة من الوجبات بجودة عالية. 

-للحفاظ على جودة الطعام بدون إهدار كميات كبيرة من الوجبات يجب اختيار أواني الطهي غير قابلة للالتصاق. 

2-الوقت 

الاستثمار في تجهيزات المطابخ والمطاعم واختيار أحدث الأجهزة والمتخصصة لكل من احتياجاتك يساهم بشكل كبير في توفير الوقت على فريق العمل، مما يعني اختصار الوقت وانجاز كمبيات كبيرة من الوجبات في وقت أقل.

– فقد تحتاج بعض الوجبات من ساعة لساعتين في التحضير يمكنك اختصار هذا الوقت في نصف ساعة من خلال شراء فرن وشواية محددة بإمكانيات أعلى تحضر الطعام بشكل أسرع مما يساعد في

تحضير الطعام في وقت أقل وتقديم الوجبات للزبائن بشكل أسرع والحصول على سعادتهم مما يساهم في زيادة المبيعات بشكل أساسي. 

3-المجهود 

قد يستغرق فريق عملك وقت كبير في تحضير بعض الوجبات أو تحتاج لفريق عمل أكبر لإنجاز كميات أكبر، ولكن عند الاستثمار في أجهزة تنتج كميات كبيرة من الطعام بمجهود أقل فلما لا! 

يمكنك تحديث معلوماتك وأفكارك واستعدادك في الاستثمار في تجهيزات المطابخ والمطاعم من خلال معرفة وشراء الموديلات الحديثة من أفضل شركة معدات المطابخ في السعودية وهي الرهدن للمعدات.

يمكنك قراءة: كيف تكون معدات المطابخ سبب في زيادة مبيعات المطاعم 

إليك القائمة الشاملة لـ تجهيزات المطابخ والمطاعم

 قائمة بمعدات وتجهيزات المطابخ والمطاعم 

حتى لا تحتار كثيرًا أو تنسى أهم المعدات قمنا بإنشاء قائمة بمعدات وتجهيزات المطابخ والمطاعم الأساسية الواجب توافرها في أي مطعم، وقمنا بتقسيمها بناء على جوانب المطبخ:

1-معدات الطبخ

-الفرن 

منطقة الطبخ 

-الشواية 

2-معدات التبريد 

-المجمدات والثلاجات 

-آلة صنع الثلج 

-آلة توزيع المشروبات 

3-معدات التخزين 

-رفوف المطبخ

-حاويات التخزين 

4-معدات تحضير الطعام 

-طاولات تحضير الطعام 

-عجانات 

-قطاعات 

-الخلاطات 

5-معدات التنظيف 

-حوض التنظيف 

-غسالة صحون تجارية

إليك القائمة الشاملة لـ تجهيزات المطابخ والمطاعم

تجهيزات المطابخ والمطاعم الأساسية 

عرضنا قائمة متكاملة مقسمة بناء على الاستخدامات، في السطور التالية سنقوم بالشرح الخاص بكل تخصص، ولكن عند شراء تجهيزات المطابخ والمطاعم عليك اختيار المعدات الأكثر استخدامًا والمناسبة لحجم مطعمك أنت لست في حاجة إلى دفع تكاليف زائدة أو شراء معدات المطابخ غير مفيدة لك في استخداماتك اليومية.

1-معدات الطهي الأساسية 

من البديهي احتياج كل مطعم إلى أدوات الطهي، ولكن كما ذكرنا في السطور السابقة أن الجودة العالية من أهم الشروط والأسس المهمة التي يجب الانتباه لها عند الاختيار وذلك توفيرًا لوقت ومجهود فريق العمل بجانب ضمان زيادة الإنتاجية مع ضمان جودة الطعام. 

1-الفرن 

من أهم معدات الطهي، هي الفرن ويوجد أنواع مختلفة من الأفران المستخدمة في الطهي وكل نوع له فائدة يمكنك الاختيار من بينهم اعتمادًا على نوع الوجبات التي تقدمها في مطعمك، هيا بنا نعرض أهم الأنواع : 

1-الفرن التجاري: 

يعتبر من أهم الأنواع التي يجب أن تتوفر في كل مطعم لتنفيذ الأغراض العامة، يمكنك شراء فرن واحد على الأقل في مطعمك.

2-الفرن الحراري: 

إذا كنت تقدم وجبات تعتمد على مخبوزات ومعجنات، فأنت بالتأكيد في حاجة إلى وضع الفرن الحراري في أعلى قائمة تجهيزات المطابخ والمطاعم وذلك لأنه يستخدم في خبز المعجنات والفطائر وأنواع الخبز بأنواعها وما إلى ذلك. 

3-الفرن المختلط: 

يمكن استخدامه في أكثر من غرض للطهي، يمكنك استخدامه بغرض الشوي، التحميص، القلي، أو حتى الخبز. 

4-فرن البيتزا: 

إذا كان مطعمك متخصص في صناعة البيتزا بانواعها فأنت بحاجة إلى فرن البيتزا في قائمة تجهيزات المطابخ والمطاعم لضمان جودة البيتزا وسرعة تحضيرها.

معايير اختيار الأفران 

مع تعدد الأنواع توجد معايير أساسية نعتمد عليها في اختيار الأفران، أهم تلك المعايير حجم الفرن ومدى جودته. 

-حجم الفرن: تستحوذ الأفران على مساحة كبيرة من مساحة المطبخ، لذلك يجب قياس المساحة العامة للمطبخ، وحساب الكميات التي تقوم تحضيرها يوميًا وبناء عليه تقوم باختيار حجم الفرن. 

-جودة الفرن: توجد العديد من العلامات التجارية التي توفر أفران للمطاعم بأحجام ومزايا مختلفة، عليك قبل الشراء مراجعة آراء المستخدمين، بجانب اختيار أكثر المزايا التي تساعدك في تقليل الوقت والمجهود على فريقك.

2-الشواية 

هل ستتضمن قائمة وجباتك أشهى المشاوي ؟ إذا فيجب أن تضع في قائمة تجهيزات المطابخ والمطاعم الشواية. 

ولكن يجب أن تضع في الاعتبار وجودة مساحة خاصة بالشواية إذا كان لديك تراس خارجي عن المطعم لاحتواء الشواية، وإذا لم يكن متوفر تلك المساحة، يمكنك استخدام الشواية الداخلية، ولكن من أجل اللجوء لهذا الاختيار عليك بتوفير نظام تهوية ذو كفاءة عالية للتخلص من الدخان والدهون لا تتراكم على جدران مطبخك أو تعرض فريق العمل إلى الاختناق. 

3-المقلاة العميقة 

مفيدة لقلي الدجاج والبطاطس المقلية وغيرها من الأطعمة التي تحتاج إلى القلي.

4-محمصة

مفيدة جداً خاصة لوجبات الإفطار. 

5-صانع القهوة 

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات المطلوبة لأي مطعم أو مقهى خاصة في وجبات الإفطار،  لذلك يمكنك شرائها وذلك لضمان تقديم خدمة على اعلى مستوى لضمان سعادة الزبائن وتوفير كل احتياجاتهم.

إليك القائمة الشاملة لـ تجهيزات المطابخ والمطاعم

2-معدات التبريد 

هناك معايير يجب أن تشتري معدات التبريد على أساسها، وهم: 

-السعة: يجب أن تتناسب مع مقدار الطعام الذي ستقوم بتخزينه.

-الشكل: يجب أن تتناسب مع حجم ومساحة مطبخ مطعمك. 

1-الثلاجات والمجمدات 

الاستثمار الجيد في معدات التبريد والتخزين تساهم بشكل كبير في الحفاظ على المنتجات الغذائية، وعدم إهدارها وبالتالي الاقتصاد في التكلفة، تتعدد العلامات التجارية الجيدة في صناعة الثلاجات والمجمدات.

– ويمكنك الاعتماد على الرهدن للمعدات في اختيار الموديل الأنسب لك ولحجم مشروعك والذي يلبي احتياجك والسهل في الاستعمال. 

2-آلة صنع الثلج 

تكون مناسبة إذا كنت توفر في قائمة وجباتك المشروبات، فإذا احتاج الزبائن العصائر الفريش المثلجة، فيمكنك استخدام الآلة بكل سهولة.

3-معدات التخزين 

تعتبر معدات التبريد مثل الثلاجات والمبرد من معدات التخزين الأساسية في قائمة تجهيزات المطابخ والمطاعم، وذلك لأنها تحافظ على المخزون من إهدار المنتجات الغذائية. 

1-رفوف المطبخ 

يجب أن تختار رفوف المطبخ وفقًا لمعايير خاصة ومنها أن تكون: 

-مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. 

-مضاد للبكتيريا.

– كما يجب أن سهل الوصول إليه من قبل فريق العمل. 

2-حاويات التخزين 

من العناصر المهمة للغاية في أي مطبخ، لأنها تحافظ على الأطعمة من التلف، يمكنك استخدامها لحفظ الخضروات الطازجة، والمكونات الجافة.

4-معدات تحضير الطعام 

1-معالج الطعام 

يعتبر من الأدوات الأساسية في تحضير الطعام، حيث يجعل عملية التحضير أسهل وأسرع في التقطيع والعجن والمزج. 

2-الخلاطات 

تعتمد المطاعم على الخلاطات في صناعة المخبوزات والبيتزا والمعجنات المختلفة، بالتالي تحتاج إلى الخلاطات. 

توجد أنواع مختلفة يمكنك الاختيار بينهم على حسب حجم مشروعك واحتياجاتك والكميات المطلوبة منك كل يوم، يوجد الخلاط اليدوي، الخلاطات التجارية الكبيرة، خلاط كونترتوب” 

3-تقطيع اللحم 

تعتبر أداة تقطيع اللحوم أساسية في قائمة معدات المطابخ، إذا كنت تقدم العديد من الوجبات التي تحتوي على اللحوم والجبن.

إليك القائمة الشاملة لـ تجهيزات المطابخ والمطاعم

في النهاية، عليك الاستثمار في معدات المطابخ وذلك لأنها العنصر الأساسي لتقدم أفضل جودة وزيادة الإنتاجية اليومية من الطلبات وتوفير أعلى خدمة تضمن لك سعادة الزبائن وتكرار الزيارات لمطعمك مما يعني زيادة المبيعات

إليك القائمة الشاملة لـ تجهيزات المطابخ والمطاعم

Leave a comment